M2
M-2 porque es el segundo vino que hacemos del viñedo viejo de Palomino del Pago de Miraflores.
Se elabora con uvas provenientes de las zonas media y baja de nuestro pago, donde la superficie del suelo adquiere tonos marrones y la albariza blanca yace en capas más profundas.
Con profundo respeto por las tradiciones y la histórica elaboración de vinos en el Marco de Jerez, así como por el entorno que los envuelve, nuestro único propósito es crear un vino blanco que exprese su origen, un sentido de lugar. Esta es nuestra interpretación de Miraflores Alta.
Por lo mismo, se elabora a partir de una vinificación blanca clásica (no se trata de un vino fortificado), con la presencia de velo de flor que se desarrolla en botas de manzanilla, así como en barricas y fudres.
TA/RRAZ
La etiqueta muestra a mi abuela. Nació en la Sierra de Salamanca, también conocida como Sierra de Francia, en un pueblo llamado Fuente Buena.
En Mogarraz, un pueblo cercano, hay más de 700 retratos pintados en las fachadas por el artista Florencio Maíllo. A él le pedimos que también pintara el de mi abuela, y hoy es parte de esta etiqueta.
A comienzos del siglo XX, ella emigró a Chile, donde plantó una viña. Desde niño la acompañaba y la ayudaba en lo que podía.
Décadas más tarde, volví a su tierra. Encontré viñedos antiguos, en las cadenas montañosas conocidas como el Sistema Central, plantados en terrazas de granito, pizarra, esquistos y otras rocas, rodeados de un extenso bosque nativo.
Aquí reina el Rufete. Pero también predominan cepas como Calabrés y Aragonés.
Llueve más de mil milímetros al año y las noches de verano son frescas.
TA/RRAZ es ese cruce entre memoria y paisaje. Un vino que, a través de mi historia, une Chile con España.
TA/MIRA
¿Porque un langostino azul? en Sanlúcar hay un langostino muy famoso por la calidad gastronómica y que tiene la cola azul. Este langostino de TA/MIRA es uno que tiene el sueño de ser azul entero, es un soñador como la mayoría de los que elaboramos vino.
Además, esta presente el poema de Federico García Lorca (F.G.L) que habla del ser humano preso de sus sueños en el tiempo.
TA/MIRA proviene de un viñedo propio situado en el Pago de Miraflores, donde se puede observar el mar debido a su proximidad.
Parras antigua de Palomino sobre suelos de albariza, una tierra caliza que le da un característico color blanco a los suelos del Marco.
Con profundo respeto por las tradiciones y la histórica elaboración de vinos en el Marco de Jerez, así como por el entorno que los envuelve, nuestro único propósito es crear un vino blanco que exprese su origen, un sentido de lugar. Esta es nuestra interpretación de Miraflores Alta.
Por lo mismo, se elabora a partir de una vinificación blanca clásica (no se trata de un vino fortificado), con la presencia de velo de flor que se desarrolla en botas de manzanilla, así como en barricas y fudres.
TA/RILLA
Viñedo de Garnacha vieja en altura de Rioja Alta, en la cuenca del río Ebro, a lo largo de una serie de terrazas y laderas protegidas por la Cordillera de Cantabria.
En la etiqueta está presente la sucesión de Fibonacci o número áureo, con siete fechas significativas. Cada una es un hito importante que culminó en la elaboración de este vino.
1911: Mi familia cruza el Atlántico desde España y llega a Chile.
1987: Verano inolvidable en Bahía Inglesa. Íbamos con mi primo (“El Chato”) a beber vino y pasarla bien.
1998: Marcelo “Chino” Ríos, tenista chileno, se convierte en el número uno del mundo.
2003: Mi primo (“El Chato”) se va a hacer vino a España.
2015: Nace la idea de hacer un vino en Rioja.
2022: Primera añada de TA/RILLA.
2024: Año en que aparece para los consumidores y sale a la venta el proyecto RETA/ES.